INGREDIENSER
- 14 g fersk gjær
- 70 g sukker
- 100 ml vann
- 500 g hvetemel
- 2 ts vaniljeessens
- 100 ml melk
- 100 g smør
- 2 egg
- 100 g brunt sukker
- 500 g bringebær
- 50 g strøsukker
- Saften fra 1 sitron
- 1 ts maisstivelse
- 125 g kremost
- 100 g melis
FORBEREDELSE
500 g mel
70 g sukker
2 ts vanilje
14 g fermentert gjær
100 g smeltet smør
100 ml melk
2 egg
La det heve på 40 °C
350 g bringebær
100 g sukker
1 ts maisstivelse
sitronsaft
Del i to
Strø med brunt sukker
Tilsett bringebær
Rull sammen
Skjær i skiver
Bak i 25 min. på 180 °C
125 g kremost
100 g melis
___________
Ha fersk gjær, en teskje sukker og en spiseskje mel i en liten bolle. Tilsett litt vann og bland sammen. La det heve i ca. 10 minutter. I en større bolle blander du 500 g mel med 70 g sukker, 2 ts vanilje og fermentert gjær. Bland forsiktig sammen og tilsett 100 g smeltet smør og 100 ml melk. Tilsett 2 egg og bland alt godt sammen. Elt til du har en jevn deig. Forvarm ovnen på heveprogram og la deigen heve til dobbelt størrelse, i 30 minutter.
I mellomtiden blander du ferske bringebær, strøsukker, sitronsaft og maisstivelse i en bolle. Når deigen har hevet, deler du den i to deler. Rull begge delene til en 1 cm tykk firkant. Strø brunt sukker over deigen og fordel bringebærblandingen jevnt på toppen. Rull sammen deigen og del den i like store stykker. Gjenta prosessen med den andre deigen. Legg delene på et smurt bakebrett med litt rom imellom. Bak på 180 °C i 25 minutter.
Til glasuren blander du kremost med melis. Legg på glasuren mens snurrene er varme.
