INGREDIENSER

  • 14 g fersk gjær
  • 70 g sukker
  • 100 ml vann
  • 500 g hvetemel
  • 2 ts vaniljeessens
  • 100 ml melk
  • 100 g smør
  • 2 egg
  • 100 g brunt sukker
  • 500 g bringebær
  • 50 g strøsukker
  • Saften fra 1 sitron
  • 1 ts maisstivelse
  • 125 g kremost
  • 100 g melis

FORBEREDELSE

500 g mel

70 g sukker

2 ts vanilje

14 g fermentert gjær

100 g smeltet smør

100 ml melk

2 egg

La det heve på 40 °C

350 g bringebær

100 g sukker

1 ts maisstivelse

sitronsaft

Del i to

Strø med brunt sukker

Tilsett bringebær

Rull sammen

Skjær i skiver

Bak i 25 min. på 180 °C

125 g kremost

100 g melis

___________

Ha fersk gjær, en teskje sukker og en spiseskje mel i en liten bolle. Tilsett litt vann og bland sammen. La det heve i ca. 10 minutter. I en større bolle blander du 500 g mel med 70 g sukker, 2 ts vanilje og fermentert gjær. Bland forsiktig sammen og tilsett 100 g smeltet smør og 100 ml melk. Tilsett 2 egg og bland alt godt sammen. Elt til du har en jevn deig. Forvarm ovnen på heveprogram og la deigen heve til dobbelt størrelse, i 30 minutter.

I mellomtiden blander du ferske bringebær, strøsukker, sitronsaft og maisstivelse i en bolle. Når deigen har hevet, deler du den i to deler. Rull begge delene til en 1 cm tykk firkant. Strø brunt sukker over deigen og fordel bringebærblandingen jevnt på toppen. Rull sammen deigen og del den i like store stykker. Gjenta prosessen med den andre deigen. Legg delene på et smurt bakebrett med litt rom imellom. Bak på 180 °C i 25 minutter.

Til glasuren blander du kremost med melis. Legg på glasuren mens snurrene er varme.